Tillagning:

Pensla en torkfilé med olja och krydda den sedan med valfri krydda.

Sätt in i ugnen på 175 grader i 20-22 minuter.

Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen.

Stek 5 cm skivad purjolök, 1 vitlöksklyfta, hackad chili och 1 näve bladspenat i olja. Krydda som du vill, ett exempel är salt, peppar och citronpeppar.

När fisken och quinoan är klar så blandar du allting i en stekpanna och steker på låg värme en stund.

Toppa med saltade cashewnötter.

Portionera efter ert eget kostschema.

Enkel att göra och supergott ♥

Nu har det ju visserligen varit höst ett bra tag men varför inte slänga in en liten höstlista 😉 Det bästa med hösten:

♥ Luften. Den är så underbar! Frisk, sval och fräsch. Jag som älskar promenader tycker det är superhärligt att vara ute och gå när det är höst.

♥ Färgerna. Såklart! Vem älskar inte?

♥ Höstmyset. Att få lägga i täcket, tända ljus, plocka fram filtar och sockor är väl hur mysigt som helst?

♥ Chans till nystart. Många kör en nystart när hösten kommer, efter sommarens bravader. Och jag förstår varför. Motivationen finns där åter, och vardagen kommer igång.

♥ Sällskapsspel med familjen.

♥ Att julen närmar sig. Jag ÄLSKAR att få köpa julklappar, planera årets julbak samt fixa paketkalendrar till barnen.

♥ Vår bröllopsdag som infaller 12 oktober! Vi ser alltid till att fira den på något sätt så oktober är en månad att se fram emot för mig. I år blir det ju en utlandssemester med hela familjen. Dock en vecka senare.

♥ Höstkläder. Jag tycker höstkläder är sjukt snygga över lag.

♥ Vandring i naturen. Sommaren är för varm för att vandra på (oftast), hösten är perfekt. Vi hoppas på att komma iväg på en vandring med övernattning i november. Då ska faktiskt de stora grabbarna med är planen 🙂

Vad gillar du lite extra med just hösten? 

Jag ÄLSKAR jackorna från Five Seasons. Förra året hade jag denna vita fina variant som ni ser nedan.

Och i år blev det denna:

Snygga jackor för män finns också, här ser ni Henkes val för i år.

Grym kvalitet, supersköna, assnygga och funktionella. Det finns jackor och andra utekläder för hela familjen. Med koden crfitness får ni dessutom 40 % (!!!) rabatt så klicka HÄR och köp vinterns schystaste jacka, nu! 

Det här med att leva i nuet har ju varit ett omdiskuterat fenomen ganska länge. Men hur svårt är det inte? Det finns så mycket måsten hela tiden, så mycket vi vill få gjort och så mycket att läsa i kapp på sociala medier. Ständigt! Det hör ju till generationen jag ändå tillhör. Och det är väl egentligen inget fel med det. Om man gör det med måtta.

Jag älskar sociala medier och allt som hör dem till, jag är en människa med mycket vilja och många drömmar så självklart finns det mycket jag vill hinna med på en vecka och jag har dessutom en familj på fyra barn på heltid samt man och hus så att det tillkommer en drös måsten är inget konstigt. MEN det gäller att hitta en balans. Att hitta sin tid till återhämtning där man känner att man kan leva i nuet, på riktigt. Och det har jag gjort.

Jag tror inte vi behöver sträva efter att ständigt leva efter mindfulness principer utan jag tror det räcker med att hitta sin dos då och då. Denna dos är självklart individuellt hur stor den är. För mig räcker det med att några timmar en gång i veckan verkligen koppla av. Då jag lever i nuet och stänger ute så mycket måsten och stress.

Vad gör jag då denna stund? Jo jag åker ut med hela familjen i skogen, en gång i veckan, oftast söndagar så packar vi väskorna fulla med mat och åker ut till ”vårt ställe” i skogen. Där lagar vi mat, umgås och bygger på vårt läger. DET är min veckodos av mindfulness, det är där jag tankar energi för kommande vecka och släpper stressen från gångna veckan. Visst mobilen tas upp då och då för att kunna fota och filma men that’s it. Vi har inga tider att passa, inget som MÅSTE göras just då och inga krav. Vi bara är och det blir som det blir. Jag älskar det! Hela familjen älskar det.

Att fundera på: När får Du återhämtning?